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Aplicação do produto
A linha de produção para produzir diversos tipos de produtos de leite pasteurizado, isto é leite inteiro, desnatado - leite e leite estandardizado de vários índices gordos. Primeiramente o leite é pré-aquecido e estandardizado perto na linha sistema da normalização da gordura de leite. A finalidade da normalização é dar ao leite um índice gordo definido, garantido. Os valores comuns são 1,5% para o leite dietético e 3% para o leite regular da categoria, os índices gordos tão baixos quanto 0,1 e 0.5% é skimmilk.

O leite estandardizado é homogeneizado então. A finalidade da homogeneização é desintegrar ou distribuir finamente os glóbulo gordos no leite a fim reduzir-se desnatar. A homogeneização pode ser total ou parcial. A homogeneização parcial é uma solução mais econômica, porque um homogenizador menor pode ser usado.
O leite, é bombeado agora à seção de aquecimento do permutador de calor do leite onde é pasteurizado. O tempo de armazenagem necessário é fornecido por um tubo guardando separado. A temperatura da pasteurização é gravada continuamente. A bomba é uma bomba de impulsionador que aumente a pressão do produto a um nível em que o produto pasteurizado não pode ser contaminado por leite não tratado ou pelo meio refrigerando se um escape ocorre no permutador de calor da placa. Se a temperatura da pasteurização deixar cair, esta está detectada por um transmissor da temperatura. Um sinal ativa a válvula da diversão do fluxo e os fluxos do leite de volta ao tanque do equilíbrio. Após a pasteurização o leite continua a uma seção refrigerando no permutador de calor, onde é refrigerado regenerativa pelo leite frio não tratado entrante, e então à seção refrigerando onde é refrigerado com água de gelo. O leite frio é bombeado então às máquinas de enchimento.

Sistema curto do armazenamento: para breve armazenamento usado o leite ou o iogurte