Carboximetilcelulose de sódio
* Melhorar a estrutura interna e reforçar as propriedades mecânicas de processamento e a absorção de água da massa
*Ajuda o favo de mel do pão a distribuir-se uniformemente, aumentar o tamanho e tornar a superfície brilhante
*Evitar que o amido da pasta se condimente e se degrade e prolongar a vida útil
* Ajustar a elasticidade da farinha, evitar que o pão ou o bolo enfraqueça e manter a forma
As características do CMC de qualidade alimentar
1 Distribuição uniforme do peso molecular.
2 Alta resistência ao ácido.
3 Alta resistência ao sal.
4 Alta D.S., Alta transparência, baixa fibra livre.
5 Gel baixo.
Especificações | |||||||||||
Tipos Posições |
FL100 | FL9 | FM9 | FH9 | FVH9-1 | FVH9-2 | FVH9-3 | FVH9-4 | FVH9-5 | FVH9 | |
Viscosidade, mPa.s (25°C, Brookfield 30 rpm) |
1% | 200 a 500 | 500 a 1000 | 1000-2000 | 2000-3000 | 3000-4000 | 4000-5000 | > 5000 | |||
2% | 5 a 400 | 5 a 400 | 400-2000 | ||||||||
Aparência | Pó ou partícula fibrosa branca ou ligeiramente amarelada | ||||||||||
Grau de substituição (D.S.) | 1.0-1.2 | 0.9-1.0 | |||||||||
Purificação ((%) | ≥ 99.5 | ||||||||||
Perda de secagem ((w/%) | ≤ 8.0 | ||||||||||
Valor de pH | 6.0-8.5 | ||||||||||
Etanolato de sódio ((w/%) | ≤ 0.4 | ||||||||||
Cloretos ((NACL w/%) | ≤ 0.5 | ||||||||||
Sódio ((w/%) | ≤ 12.4 | ||||||||||
Pb ((mg/kg) | ≤ 2.0 | ||||||||||
As ((mg/kg) | ≤ 2.0 | ||||||||||
Contagem total de placas ((cfu/g) | ≤ 500 | ||||||||||
Molde e Levedura ((cfu/g) | ≤ 100 | ||||||||||
E-coli ((cfu/gr) | Negativo | ||||||||||
Salmonela ((cfu/g) | Negativo | ||||||||||
Staphylococcus aureus ((cfu/g) | Negativo |