Para reduzir a viscosidade no soro de leite em pó ácido durante a secagem por pulverização, os aditivos comuns incluem:
Fibras de silicone: Ajuda a absorver a umidade e a evitar aglomerações.
Maltodextrina: proporciona volume e reduz a viscosidade.
Amidos modificados: Melhorar as propriedades do fluxo.
Lecitina: Melhora o fluxo de pó e reduz a aglomeração.
Estes aditivos ajudam a melhorar o processo de secagem e a melhorar a estabilidade e a usabilidade do produto final.
Visão geral do processo
Modelo | PLG | |||||
5 | 25 | 50 | 100 | 150 | 200-2000 | |
Temperatura de admissãotire °C | 140-350 de controlo automático | |||||
temperatura de saída | 80 a 90 | |||||
Capacidade máxima de evaporação de água kg/h | 5 | 25 | 50 | 100 | 150 | 200-2000 |
Modo de transmissão do bico de pulverização centrífuga | Transmissão de ar comprimido | Transmissão mecânica | ||||
Velocidade de rotação (rpm) | 25000 | 18000 | 18000 | 18000 | 15000 | 8000-15000 |
Diâmetro desc de pulverização (mm) | 50 | 100 | 120 | 140 | 150 | 180-340 |
Potência máxima de aquecimento elétrico (kw) | 9 | 36 | 63 | 81 | 99 | liquidado pelo cliente |
dimensões globais | 1.8*0.93*2.2 | 3 vezes 2,7 vezes 4.26 | 3.7*3.2*5.1 | 4.6*4.2*6 | 5.5*4.5*7 | Depende da tentativa. |
recolha de pó seco | ≥ 95 | ≥ 95 | ≥ 95 | ≥ 95 | ≥ 95 | ≥ 95 |
Controle de temperatura:
Temperatura de entrada: Normalmente em torno de 160-200°C (320-392°F).
Temperatura de saída: Geralmente em torno de 70-90°C (158-194°F).
Impede a degradação das proteínas e mantém a qualidade.
Apego:
O soro ácido pode ser pegajoso; podem ser necessários aditivos ou condições de secagem otimizadas.
Higiene:
Garantir uma limpeza rigorosa para evitar a contaminação.
Benefícios
Período de validadeExtende a usabilidade do soro de leite.
Versatilidade: O pó pode ser utilizado em várias aplicações alimentares.
A monitorização e o controlo cuidadosos dos parâmetros de secagem são cruciais para obter um soro de soro ácido em pó de elevada qualidade.