Emulsionante de qualidade alimentar Ésteres de ácido cítrico de mono e diglicérides CITREM E472c
Aplicação:
Tem a função de emulsificação, dispersão, quelação, antioxidante, amido antienvelhecimento e controlo da acumulação de gordura.
1. utilizadas para emulsionar produtos gordurosos, produtos lácteos, gordura, carne, melhorando a sua estabilidade, sabor e textura.
2. utilizadas para melhorar a eficiência e solubilização de sorvetes, chocolate e doces.
3O código CITREM estipula que pode ser utilizado como emulsionante, quelante, estabilizador, antioxidante.

Características do produto:
| Aparência | Pó fino |
| Cores | Branco a amarelado claro |
| Cheiro | Sem cheiro desagradável. |

Especificações
| Água (%) | ≤ 15 |
| Pb (em Pb,mg/kg) | ≤ 2 |
| Arsénio ((As,mg/kg) | ≤ 2 |
| Bactérias patogénicas (salmonella, Staphylococcus aureus, Shigella sonnei, estreptococo hemolítico) | ausente |