O agaricus bisporus é um fungo da família do cogumelo e do gênero agaricus, igualmente conhecido como os cogumelos brancos, os cogumelos, o tricholoma, e os cogumelos. O corpo frutificando do agaricus bisporus é médio e grande, com uma largura do tampão de 5-12 cm, hemispherical aplainado no início, então, branco, liso, gradualmente girando amarelo quando levemente seca, e a borda involuted inicialmente. A carne do cogumelo é branca, grossa, levemente avermelhada após ferimento, e tem um cheiro cogumelo-específico. Brânquias inicialmente cor-de-rosa, então marrom ao comprimento marrom, denso, estreito, livre, desigual escuro, ao sólido branco, liso, de seda, subcylindrical, para dentro macio ou médio do stipe 4.5-9 cm longos, 1.5-3.5 cm grossos, anel da único-camada, peça branca, membranoso, média do stipe cru, fácil cair.

O agaricus enlatado bisporus pode ser aberto e comido imediatamente, e tem um gosto delicioso. É um fungo comestível com uma grande escala do cultivo e uma escala larga do cultivo. Seu índice de proteína é tão alto quanto 42% (peso seco), ricos nos ácidos aminados, nucleotides e vitaminas. O agaricus bisporus é usado igualmente medicinalmente. Contém muito tyrosinase, que é eficaz em abaixar a pressão sanguínea. Pode igualmente ser feito em um agente terapêutico auxiliar para a pneumonia. Alguns países igualmente encontraram antibióticos do largo-espectro conter substâncias e as anti-bactérias anticancerosas. Devido ao sucesso da pesquisa profunda da cultura, pessoa pode igualmente usar-se para crescer rapidamente mycelium para produzir substâncias tais como a proteína, o ácido oxalic e o açúcar bacteriano.

Da brotamento à colheita, toma geralmente 4 a 6 dias, segundo a temperatura da cama. Quando o diâmetro do tampão cresce a 2.5-4 cm, pode ser colhido. Se o corpo do cogumelo é demasiado grande, a qualidade será afetada, e a formação do cogumelo seguinte da maré igualmente será afetada. Ao escolher cogumelos, use seus polegar, indicador, e dedo médio para comprimir delicadamente o tampão do cogumelo e para girá-lo acima, e para pô-lo em uma cesta ou na cesta que sejam alinhadas com filme plástico. Não danifique o corpo do cogumelo. Quando os grandes e cogumelos pequenos são aglomerados junto, os grandes cogumelos podem ser eliminados com uma faca, saindo dos cogumelos pequenos. Se um furo é deixado ao escolher cogumelos, o furo deve ser enchido acima com as partículas do solo saiu adiantado. Após a colheita, os pés do cogumelo são eliminados para a venda.