A pasta de tomate é a pasta-como o produto concentrado do tomate. É feita dos tomates vermelhos maduros, que são esmagados, batidos, descascados e semeados, concentrados, enlatados e esterilizados.

O produto acabado é uma pasta vermelha brilhante com o sabor característico do tomate.

É amplamente utilizado no alimento ocidental, e é usado principalmente na preparação do agridoce da “sabor ketchup” no cozimento chinês do alimento.

O tomate é uma planta herbácea anual da família do Solanaceae, com uma altura de planta de 2 medidores. A haste é fácil ao alojamento; as folhas são folhas compostas pinulados, a base é em forma de cunha, oblíqua, e tem serrilhas irregulares; a corola é radial, amarelo, e os lóbulos são estreitos e oblongos; as bagas são oblate ou quase esféricas, e a carne é suculenta. Vermelho alaranjado ou brilhante, superfície lisa, flores e frutos no verão e no outono; sementes amarelas, coberto com o pilose.

Os tomates originaram em Ámérica do Sul, e eram bagas originalmente selvagens em Ámérica do Sul. Os povos acreditaram que sua cor brilhante era altamente venenosa, e foi considerada como “o fruto da raposa”. Foi usada somente vendo. Quando foi introduzida primeiramente a China, foi usada igualmente como uma planta decorativa. No meio e nos estados avançados, os talentos chineses começaram a comer tomates, e começaram a plantá-los em grande escala em cidades grandes tais como Shanghai. O Estados Unidos, a União Soviética, Itália e China são os países de produção principais, e é cultivada no norte e ao sul de China. É uma das frutas e legumes as mais comuns cultivadas no mundo. O tomate é uma colheita deamor, que tenha a adaptação larga a sujar, mas para exigir uma grande quantidade de adubo; tem a tolerância pobre do waterlogging e exige boas condições da drenagem.

Os tomates são ricos no caroteno, na vitamina C e nas vitaminas de B, e têm o valor nutritivo alto. Podem ser usados como os vegetais ou os frutos, crus ou ser cozinhados; os tomates podem ser processados para fazer o molho de tomate, o suco de tomate e tomates cortados; Ricos no lycopene, tem uma capacidade antioxidante forte, pode a hipotensão, claramente afastado aquece-se e desintoxica-se, e pode-se igualmente ser extraído como um produto da saúde. Os tomates imaturos não podem ser comidos porque contêm um componente do alcaloide, e comer demasiado pode causar o envenenamento.

Os tomates são produzidos originalmente no Peru, no Equador e nos outros lugares em Ámérica do Sul. China, a Índia, o Estados Unidos, Turquia, Egito, Irã, Itália, Espanha, Brasil e México são países com grandes áreas do cultivo do tomate no mundo.