Os aços inoxidáveis são definidos como ligas ferrosas com a adição pelo menos do cromo 10,5% por peso e são essencialmente baixos aços carbono que contêm quantidades significativas de cromo. É a adição de cromo que dá a este tipo de aço suas propriedades de oposição da corrosão.
O índice do cromo do aço permite a formação de um filme de óxido resistente à corrosão invisível do cromo na superfície de aço. Se danificado mecanicamente ou quimicamente este filme é auto-cura que fornece esse oxigênio, mesmo em pequenas quantidades mesmas, esta presente. A resistência de corrosão de aço inoxidável pode ser aumentada junto com o fornecimento de outras propriedades úteis aumentando o índice do cromo e adicionando outros elementos tais como o molibdênio, o níquel, e o nitrogênio.
A placa de aço inoxidável é usada para uma variedade enorme de aplicações na transformação diversa incluir de muitas indústrias nuclear, farmacêutica, de produtos alimentares, petroquímica, na arquitetura, e no transporte químico.