a esterilização ultrassônica auxiliar eficaz 20Khz para o alimento líquido esteriliza

Parâmetro

Introdução:

Ultrassônico é um método auxiliar eficaz da esterilização, que seja usado com sucesso no tratamento de águas residuais, na desinfecção da água potável e nos outros campos. Há igualmente muitos pesquisa na aplicação da esterilização líquida do alimento, tal como a cerveja, suco de laranja, molho de soja e assim por diante.
O ultrassom refere ondas sadias com uma frequência maiores de 20 quilohertz. Seus alta frequência e comprimento de onda curto não somente para ter as características da boa diretividade, do poder superior, e do poder penetrante forte, mas para causar igualmente a cavitação e uma série de efeitos especiais, tais como efeitos mecânicos. , Efeitos térmicos, efeitos químicos, etc.
Acredita-se geralmente que o efeito bactericida do ultrassom está causado principalmente pelo efeito da cavitação produzido por ele. Em processo do tratamento ultrassônico, quando as ondas ultrassônicas da alta intensidade propagam em um médio líquido, as ondas longitudinais são geradas, que conduz às áreas da compressão e da expansão alternas. Estas áreas onde as mudanças da pressão são prováveis causar a cavitação e formar núcleos da microbolha no meio. No momento da contração e do colapso adiabáticos, o núcleo da microbolha exibe uma alta temperatura acima 5000 do ° C e uma pressão de 50000kPa, que pode fazer com que algumas bactérias no líquido morram, neutraliza o vírus, e destrói mesmo as divisões celulares de alguns micro-organismos menores. Seu espaço é limitado.

Vantagem
Velocidade rápida, mais maduro e fácil de operar, nenhum dano ao corpo humano e nenhum dano aos artigos.

Desvantagem
A desinfecção está incompleta e há muitos fatores de influência. Geralmente, é somente aplicável aos líquidos ou aos objetos imergidos nos líquidos, e a capacidade de processamento não deve ser demasiado grande. A pesquisa sobre a aplicação de ultrassônico à esterilização não-térmica do alimento não é sistemática e detalhada. A pesquisa sobre os ingredientes e as edições de segurança potenciais que finalmente o resultado é insuficiente.

Aplicação:

Aplicações da indústria alimentar

A esterilização ultrassônica é apropriada para o alimento líquido tal como bebidas do suco de frutas e legumes, álcool, leite, água mineral, molho de soja. Comparado com o processo de alta temperatura tradicional da esterilização de aquecimento, a esterilização ultrassônica não muda a cor, o aroma e o gosto do alimento, nem destrói componentes do alimento. E sua cavitação ultrassônica pode melhorar o efeito da coagulação das bactérias, fazer a virulência das bactérias perder ou morrer, para conseguir a finalidade da esterilização.
Bebidas do suco de frutas e legumes
A tecnologia ultrassônica da esterilização pode reduzir a bronzagem de polyphenols do chá e melhorar a qualidade de bebidas do chá verde.
Leite
A esterilização ultrassônica é usada para manter o leite cru fresco, com uma taxa da esterilização de 87%, nenhum dano aos nutrientes, e preservação do frescor 15 no ° C por 45 horas.
molho de soja
A esterilização ultrassônica do molho de soja é rápida, sem aditivos estrangeiros, inofensivos ao corpo humano, e inofensivos aos artigos.