do alimento ultrassônico do sonicator 20khz do homogenizador do poder superior equipamento de mistura

Parâmetro

Introdução:

A tecnologia da homogeneização do ultrassom é usada principalmente nos produtos láteos.
No estado natural, o diâmetro dos glóbulo gordos é desigual, variando de 1 ao μm 10, geralmente 2 ao μm 5 [1]. Estes glóbulo gordos flutuam na superfície do leite para formar uma camada cremosa devido à flutuabilidade, de modo que o leite seja produzido. Delaminação. A presença destes glóbulo gordos afeta extremamente a aparência e o gosto do leite e dos produtos láteos. Se o leite é homogeneizado, o diâmetro dos glóbulo gordos pode ser aproximadamente o μm 2 controlado. Neste tempo, a área de superfície da gordura de leite aumenta e as diminuições da flutuabilidade, desse modo evitando a estratificação e conseguindo um efeito uniforme. O efeito original da homogeneização melhora a qualidade do produto dos aspectos da aparência e do gosto. Consequentemente, a homogeneização é muito uma parte importante do processo do pré-tratamento de produtos de leite.
Depois que o leite cru é homogeneizado, a aparência, gosto, e a qualidade nutritiva dos produtos láteos será melhorada extremamente, assim que a homogeneização são extremamente uma parte importante do processo do pré-tratamento de produtos láteos. Devido à cavitação e aos outros efeitos do exame, as ondas ultrassônicas têm um efeito homogêneo em materiais. Muitos estudos relataram o efeito homogêneo do ultrassom no leite de vaca. Ultrasonicate 0,5 quilogramas do leite usando um pulverizer ultrassônico da pilha. Os resultados mostraram que o efeito da homogeneização da homogeneização ultrassônica no ℃ 40 para o minuto 10 era o melhor. O efeito de homogeneização do ultrassom no leite. Em uma frequência de 40 k hertz e uma densidade de poder de 0,8 com cm2, a homogeneização do ultrassom foi executada por 1 Min. O tamanho de partícula médio de glóbulo gordos era 0,584 µm, e o tamanho de partícula de 94% de glóbulo gordos era menos de 1 µm. Schmidt estudou o efeito de homogeneização do ultrassom no leite. Sob condições do laboratório 60 do ℃ e 20 o ± 1 k hertz, 4 ml do leite dietético foi homogeneizado, e o tamanho de partícula gordo médio após o processamento era menos de 1 µm. O efeito do ultrassom da alta intensidade na gordura de leite foi estudado. Após o sonication, o tamanho do glóbulo gordo diminuiu por 81,5%. Efeito homogêneo de glóbulo gordos de leite cru. O estudo encontrou aquele comparado com a homogeneização tradicional, ultrassom da alto-amplitude tem o melhor efeito da homogeneização no leite. Sob um ultrassom de 450 W para o minuto 10, o diâmetro dos glóbulo gordos era 0,725 µm; em 180 W, o minuto 10 era similar ao efeito tradicional da homogeneização. Os estudos mostram aquele comparado com os métodos tradicionais, o ultrassom tem um efeito melhor da homogeneização no leite, e o efeito da homogeneização aumenta com o aumento do tempo da homogeneização e do poder ultrassônico. A combinação de ultrassônico e de aquecimento pode conseguir os efeitos duplos da homogeneização e da pasteurização. O leite humano foi homogeneizado pelo ultrassom e testado para os efeitos de anticorpos de Ig A e de Ig G, de lactoferrin, e do índice bacteriano no leite humano. Os resultados mostraram que o leite homogeneizado ultrassônico de baixa temperatura pode reduzir a perda gorda sem globulina de destruição Ig A, Ig G e lactoferrin.
Os produtos láteos fermentados são aceitados por mais povos devido a seus valor nutritivo rico e bom sabor. O iogurte não pode somente fornecer uma grande quantidade de cálcio, fósforo, magnésio, vitamina A, riboflavina, mas igualmente um grande número probiotics micro-ecológico que é benéfico ao corpo humano. Sobre os 30 anos passados, a indústria do iogurte cresceu rapidamente. A fim manter uma taxa de crescimento rápida, deve haver alguma inovação na tecnologia de processamento do iogurte, empacotando, gosto, texture e assim por diante. Os estudos mostraram que o leite tratado com o ultrassom pode aumentar a viscosidade do iogurte e melhorar a qualidade dos produtos láteos até certo ponto. Por exemplo, a produção de ácido é estável e mais fácil de controlar. Entre os indicadores do aroma, a aparência, a cor, e o gosto, o iogurte homogêneo ultrassônico executa melhor em termos do aroma e a aparência, etc.; pode aumentar a taxa de conversão da lactose, e é apropriado para povos que intolerantes da lactose o significado é extraordinário; o tempo da fermentação é reduzido; a retenção da água e a viscosidade do iogurte são aumentadas, e o syneresis é reduzido.

Homogenizador ultrassônico igualmente aplicado em:

• Quebrador da pilha (extração de substâncias da planta, desinfecção, desativação da enzima)

• Ultrassom terapêutico, isto é indução do thermolysis nos tecidos (tratamento contra o câncer)

• Diminuição do tempo de reação e/ou aumento do rendimento

• O uso de menos forçamento condiciona por exemplo uma mais baixa temperatura da reação

• Interruptor possível do caminho de reação

• Uso de menos ou vacância de catalizadores de transferência de fase

• A desgaseificação força reações com produtos gasosos

• Uso de reagentes brutos ou técnicos

• Ativação dos metais e dos sólidos

• Redução de algum período de indução

• Realce da reatividade dos reagentes ou dos catalizadores

• Geração de espécie reativa útil