Que é refrigerador do vácuo?

Vácuo - refrigerar é uma maneira ideal de refrigerar produtos frescos específicos, tais como legumes com folhas e flores, rapidamente. Um vácuo-refrigerador pode refrigerar produz para baixo da temperatura do campo aproximadamente a 2°C em 15 minutos. Faz não somente esta garantia a qualidade, mas igualmente permite o processamento logístico rápido e grandes quantidades.

Ao comprador ou ao consumidor do supermercado é uma indicação da qualidade para dizer que o produto esteve refrigerado por um processo original. Onde limpe - refrigerar difere dos métodos convencionais é que refrigerar está conseguido de dentro do produto um pouco do que tentando fundir o ar frio sobre ele.

É a evaporação da água dentro do produto que tem um efeito dobro de remover o calor do campo e da selagem no frescor. Isto é especialmente eficaz em reduzir o efeito de bronzagem nas extremidades da alface recentemente cortada. Nenhum outro processo pode oferecer-lhe esta borda de mercado.

A qualidade de praticamente todos os produtos alimentares começa a deteriorar-se em cima da colheita e continua a diminuir depois disso. O esforço principal na colheita vegetal, na manipulação, no processamento e no transporte é dirigido para a manutenção de tanto quanto da qualidade inicial como possível.

No caso dos vegetais a qualidade é um resultado da atividade fisiológico e microbiológica no produto colhido. Esta deterioração é uma função do tempo e da temperatura: em termos simples é refrigerado mais rapidamente após ter colhido melhor a qualidade e mais longa a vida útil. Vácuo - refrigerar é os meios conseguir isto!

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Para o vácuo - refrigerando para refrigerar rapidamente vegetais, devem poder perder facilmente a umidade. Por este motivo vácuo - refrigerar é serido muito bem aos produtos frondosos, tais como alfaces, verdes asiáticos e silverbeet. Os produtos tais como brócolis, aipo e o milho doce podem igualmente ser refrigerados eficazmente usando este método. Vácuo - refrigerar não é apropriado para produtos com peles cerosos, ou a baixa área de superfície comparada a seu volume, por exemplo cenouras, batatas ou abobrinha.

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