Proteína de glúten de trigo em pó usada em massas, análogos de carne e frutos do mar e produtos vegetarianos

Introdução:

A proteína de glúten de trigo é uma proteína insolúvel e tem muitas vantagens, tais como alto teor de proteína, alta aderência, alta taxa de digestão, alta absorção de água. Pode ser utilizada em muitos tipos de indústria alimentar,Obtido por extracção física de trigo bruto duro de qualidadeÉ insolúvel em água. Esta proteína aparece como um pó fino, ligeiramente amarelado e tem um sabor típico de trigo.

A proteína do glúten de trigo, também conhecida como glúten ativo e proteína do glúten de trigo, é uma proteína natural extraída do trigo (farinha).É uma fonte de proteína vegetal com uma rica nutriçãoÉ um bom melhorador de massa com viscosidade, elasticidade, extensibilidade, formação de filme e absorção de gordura.Pode também ser utilizado como agente de retenção de água em produtos à base de carneO glúten é também a matéria-prima básica de alimentos aquáticos de alta qualidade.

Principais utilizações:

Em produtos de panificação, produtos ricos em fibras, cereais do pequeno-almoço, massas, análogos de carne e frutos do mar e produtos vegetarianos, a proteína do glúten de trigo melhora as qualidades de fabrico e de cozinha,Melhora o valor nutricional e a resistência estrutural, melhora a adesão, reduz a perda de umidade para prolongar a vida útil e liga-se e reestrutura as proteínas musculares.

Para melhorar o valor, os formuladores podem utilizar grades normais de trigo e glúten de trigo vital em vez da semolina de trigo duro extrudida nas massas.A utilização de glúten para ligar e reestruturar as proteínas musculares em cortes económicos de carne pode reduzir os custos dos ingredientes.

Características do produto:

Parâmetro físico-químico

Informações nutricionais (por cada 100 g)

OGM:

Este produto não contém nenhum ingrediente de origem OGM, tal como mencionado no Regulamento (CE) n.o 1829/2003 relativo aos géneros alimentícios e alimentos para animais geneticamente modificados.

Período de validade:

A vida útil total do produto do material entregue a granel é de 24 meses após a data de produção, se armazenado em condições de armazenamento recomendadas.

Condição de armazenagem:

Armazenar o produto num local seco e limpo (< 20°C, < 60% RH) longe de materiais odorantes.

Embalagem:

1- Sacos de papel multicamadas com revestimento de polipropileno.

2- Sacos grandes de tecido poliestratificado.

3Outra embalagem de acordo com a ideia do comprador.

Rótulos e marcas

Língua, padrão e detalhes de conteúdo, de acordo com a opção do comprador.

Aplicação na indústria dos alimentos para animais:

A proteína em pó de trigo pode absorver rapidamente o dobro do peso da água a 30-80 °C, e o teor de proteína de ovo da proteína em pó de trigo seco diminui com o aumento da absorção de água,que podem prevenir a separação da água e melhorar a retenção de água. Quando o 3-4% de proteína de trigo em pó é completamente misturado com os alimentos para animais, é fácil de formar em grânulos devido à sua forte capacidade de adesão.a bebida é revestida pela estrutura de uma rede de glúten úmido e suspensa em águaA nutrição não será perdida e a taxa de utilização dos peixes pode ser muito melhorada.