Máquina de esterilização por pasteurização para planta de processamento de líquido de ovos com PLC automático

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Introdução à produção de esterilizadores para placas.pdf

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https://youtu.be/iWMaI5oVbeA

Visão geral da máquina de esterilização por pasteurizaçãoem instalações de processamento de ovos líquidos totalmente automáticas por PLC
Máquina de esterilização de pasteurização projetada especificamente para plantas de processamento de ovos garantir a eliminação eficaz de patógenos, mantendo a qualidade e a integridade nutricional do líquido do ovo.O sistema é automatizado através do PLC (Programmable Logic Controller) para proporcionar um controlo preciso e eficiência.

Os principais componentes
Unidades de manipulação e separação de ovos:

Se desejar, os ovos podem ser automaticamente quebrados e as gemas e brancos separados.
Tanque de armazenamento:

Conservar líquido de ovo cru (ovos inteiros, gemas ou brancas) antes da pasteurização.
PLC (controlador lógico programável):

Gerenciar e automatizar todo o processo de pasteurização.
Controlar a temperatura, o caudal e o tempo para garantir a consistência e a segurança.
Exchanger de calor de placa (PHE):

São utilizadas várias folhas para facilitar a transferência de calor para a pasteurização.
Efectivamente aquece e arrefece o líquido do ovo.
Regulação da bomba e do caudal:

O líquido do óvulo flui pelo sistema a uma taxa controlada.
Garantir o aquecimento e o arrefecimento uniformes em toda a parte.
Tubos fixos:

Certifique-se de que a mistura de ovos permanece à temperatura de pasteurização durante o tempo necessário.
Parte de arrefecimento:

Refrigerar rapidamente a lavagem de ovos pasteurizados para evitar o excesso de cozimento e manter a qualidade.
Sistema CIP (limpeza no local):

Limpeza e desinfecção automática da máquina de esterilização de pasteurizante entre os lotes.

Aplicação típica da máquina de esterilização por pasteurização

Máquina de esterilização por pasteurização Etapas detalhadas do processo
Preaquecimento:

Utilize um trocador de calor para pré-aquecer o líquido do ovo.
Aumentar gradualmente a temperatura para evitar a desnaturação da proteína e o choque térmico.
Pasteurizar:

O líquido de ovo pré-aquecido entra na secção de pasteurização.
Aquecer a uma temperatura específica (geralmente entre 60°C e 65°C) e durante um tempo especificado (geralmente 3-5 minutos).
O PLC controla e monitora a temperatura e o tempo para garantir a eficácia.
Manter:

O líquido do ovo é mantido a temperatura de pasteurização num tubo isolado.
Assegurar que todas as partes do líquido mantenham a temperatura pretendida durante o tempo necessário para matar o agente patogénico.
Refrigerar:

O líquido de ovo pasteurizado é rapidamente arrefecido na secção de arrefecimento do trocador de calor da placa.
Refrigerar a cerca de 4°C para evitar uma cozedura mais prolongada e preservar a qualidade.
Tratamento pós-pasteurizado:

Transferir a mistura de ovos resfriada e pasteurizada para um reservatório esterilizado.
Manter refrigerado até estar pronto para embalagem ou tratamento ulterior.
Caixa:

A lavagem de ovos pasteurizada está disponível em uma variedade de formatos de embalagem, tais como caixas, garrafas ou recipientes de granel.
Garantir que os produtos permaneçam seguros e frescos para os consumidores.
CIP (limpeza no local):

Sistemas CIP limpar e desinfectar máquina de esterilização de pasteurizante entre os lotes.
Assegurar a higiene e evitar a contaminação cruzada.

Vantagens da Máquina de Esterilização Pasteurizante
Precisão e coerência:

O PLC garante um controlo preciso da temperatura, do tempo e do fluxo, minimizando o erro humano e a variabilidade.
eficiência:

A automatização das operações aumenta a produção e reduz os custos com mão-de-obra.
Segurança:

A Máquina de Esterilização de Pasteurizante de Precisão mata efetivamente os patógenos, tornando os líquidos de ovo seguros para consumo.
Retenção da qualidade:

O rápido arrefecimento após a pasteurização ajuda a preservar o valor nutricional e as propriedades sensoriais do líquido do ovo.

Máquina de esterilização por pasteurização Áreas de aplicação
Indústria alimentar:

É essencial para produtos como maionese, molhos, produtos de panificação e alimentos preparados.
Serviços de restauração:

Fornece ovos líquidos seguros e pasteurizados para preparação de alimentos em larga escala.
Produtos de retalho e de consumo:

Embalagem Ovos líquidos pasteurizados

A máquina de esterilização de pasteurizantes de placa controlada por PLC é usada para garantir produtos de ovos pasteurizados eficientes, seguros e de alta qualidade.