A uva-passa é um alimento obtido a partir da desidratação da uva por meio do calor solar ou aquecimento artificial.Tem alto teor de açúcar e é um nutriente típico de alta energia.As passas têm baixo teor de água, o que é conveniente para transporte e armazenamento.A uva seca mais importante em todo o mundo é a variedade de uva verde sem sementes Seedless White, e outras variedades secas incluem Muscat White e Corinth Black.Como a produção de passas tem requisitos muito rigorosos quanto à variedade de uva e ao clima da área produtora, a produção de passas é distribuída apenas em algumas áreas produtoras de uva, como Califórnia, Turquia, Irã e Xinjiang, China.
Os componentes nutricionais das passas vêm das uvas, que herdam os vários efeitos antioxidantes das uvas.Durante o processo de secagem das uvas, os componentes do material são concentrados, e também existem substâncias que são decompostas e transformadas devido à oxidação e outros motivos.As passas são uma fonte alimentar de carboidratos naturais densa em nutrientes.a
Os ácidos graxos são uma das principais fontes de energia para o corpo.Os ácidos graxos nas uvas vêm principalmente das sementes de uva e uma pequena quantidade vem da casca.Ácido palmítico, ácido oleico e ácido linoleico são os componentes mais abundantes de ácidos graxos saturados, ácidos graxos monoinsaturados e ácidos graxos poliinsaturados, respectivamente, respondendo por 15,84%-24,23%, 9,72%-16,01% e 47,80%-60,74% dos ácidos graxos totais.%.A composição e a proporção de vários ácidos graxos são bastante diferentes em diferentes variedades de passas.
função principal
1 Reduz o risco de doenças cardiovasculares
2 Reduz o risco de cárie dentária
3 Aumentar a saciedade e reduzir a ingestão de energia
4 Efeito antibacteriano
teor de nutrientes
Referência de conteúdo | Conteúdo por 100g de alimento |
Energia | 344kcal |
Proteína | 2,5 g |
Gordo | 0,4 g |
Carboidratos | 83,4 g |
Fibra dietética insolúvel | 1,6 g |
Sódio | 19mg |
Magnésio | 45mg |
Fósforo | 90 mg |
Potássio | 995mg |
Cálcio | 52 mg |
Manganês | 0,39 mg |
Ferro | 9,1 mg |
Cobre | 0,48 mg |
Zinco | 0,18 mg |
Selênio | 2,7 μg |
Vitamina B1 | 0,09 mg |
Vitamina C | 5mg |