W6MO5Cr4V2 Processamento Corte de Peixe Aves de aves de capoeira Facas de carne de bovino sem osso

Descrição:

As principais considerações para a selecção do material das facas de processamento de aves de capoeira são as seguintes:

1Aço inoxidável:

• O aço inoxidável é o material mais utilizado para facas de processamento de aves de capoeira devido à sua excelente resistência à corrosão e capacidade de manter uma ponta afiada.
• As classes de aço inoxidável comumente utilizadas para facas de aves de capoeira incluem os aços inoxidáveis das séries 400 (por exemplo, 440C) e 300 (por exemplo, 420, 440A, 440B).
• Esses aços oferecem um equilíbrio de dureza, resistência e resistência a furos e corrosão, tornando-os adequados para o ambiente de processamento de aves de capoeira.

2Dureza da lâmina:

• A dureza do material da lâmina é um fator essencial, pois determina a capacidade da faca de manter uma ponta afiada e resistir ao desgaste.
• As facas de processamento de aves de capoeira têm tipicamente uma dureza de Rockwell na faixa de 52-58 HRC, o que proporciona o necessário equilíbrio entre retenção da borda e flexibilidade.
• O tratamento térmico e os processos de temperação adequados são cruciais para alcançar a dureza desejada e garantir o desempenho da faca.

3Geometria da borda:

• A forma e geometria da ponta da faca desempenham um papel significativo no seu desempenho e eficiência.
• As facas de processamento de aves de capoeira possuem muitas vezes uma ponta afiada e polida com uma ligeira convecção para facilitar cortes limpos e precisos através do delicado tecido de aves de capoeira.
• A geometria da borda deve ser cuidadosamente concebida e mantida para otimizar a capacidade de corte da faca, minimizando o risco de rasgar ou triturar a carne.

4Resistência à corrosão:

• Os materiais utilizados para as facas de processamento de aves de capoeira devem ter uma excelente resistência à corrosão e às aberturas, uma vez que estas facas estão frequentemente expostas à umidade, aos agentes de limpeza,e outros elementos corrosivos.
• As ligas de aço inoxidável com maior teor de cromo, tais como os aços inoxidáveis das séries 400 e 300, oferecem uma resistência à corrosão superior,ajudando a manter a aparência e a funcionalidade da faca ao longo do tempo.

5"Conformidade com a segurança alimentar:

• Os materiais das facas devem ser aprovados para uso em aplicações de contato direto com alimentos e cumprir os regulamentos de segurança alimentar relevantes, como os requisitos da FDA e do USDA.
• Os materiais devem ser não tóxicos, não reativos e capazes de suportar os rigores da limpeza e saneamento regulares sem comprometer a segurança dos alimentos.

6Ergonomia e manuseio:

• O material do punho da faca de processamento de aves de capoeira deve proporcionar ao utilizador um agarre seguro, confortável e resistente ao deslizamento.
• Os materiais comuns para a alça incluem plásticos de alto impacto, borracha ou revestimentos especializados que melhoram a ergonomia da faca e a facilidade de uso.

Processamento de aves de capoeira KNifeEspecificações:

A seguir apresentam-se os principais aspectos da estrutura da lâmina das facas de processamento de aves de capoeira:

1Forma e perfil da lâmina:

• As facas de processamento de aves de capoeira possuem frequentemente um perfil de lâmina reto ou ligeiramente curvo, o que proporciona uma ação de corte limpa e controlada.
• A forma da lâmina pode variar dependendo da tarefa específica, como desossar, esfolar ou desossar, com algumas facas tendo uma curva mais pronunciada ou ponta pontiaguda para aplicações especializadas.
• A largura e o comprimento da lâmina também são otimizados para o uso pretendido, com lâminas mais longas para cortes maiores e lâminas mais curtas para áreas mais intrincadas ou confinadas.

2Espessura da lâmina:

• A espessura da lâmina das facas de processamento de aves de capoeira é tipicamente mais fina do que a das facas convencionais de cozinha ou de carniceiro, variando tipicamente entre 1,5 e 2,5 milímetros.
• Este perfil fino permite que a lâmina penetre e corte facilmente o tecido delicado da aves, minimizando o risco de rasgar ou triturar a carne.

3Geometria da ponta da lâmina:

• As facas de processamento de aves de capoeira possuem uma ponta de corte altamente polida e afiada, muitas vezes com uma ligeira convexidade para melhorar o desempenho de corte.
• A geometria da borda é cuidadosamente projetada para criar uma ação de corte afiada, precisa e sem esforço, reduzindo a quantidade de força necessária e minimizando o potencial de danos à carne.

4Flexibilidade da lâmina:

• As facas de processamento de aves de capoeira são concebidas com uma certa flexibilidade na lâmina, permitindo-lhe dobrar e contornar-se à forma da carcaça ou corte de aves de capoeira.
• Esta flexibilidade ajuda a lâmina a seguir os contornos naturais da aves de capoeira, reduzindo o risco de cortar em ossos ou outras estruturas duras e garantindo um corte limpo e uniforme.

5Material da lâmina e tratamento térmico:

• Como mencionado anteriormente, as facas de processamento de aves de capoeira são tipicamente fabricadas a partir de ligas de aço inoxidável de alta qualidade, tais como as de série 400 ou 300.
• Esses materiais são selecionados por sua resistência à corrosão, retenção de bordas e capacidade de passar por processos de tratamento térmico precisos.
• O tratamento térmico, incluindo o temperamento e o apagamento, é crucial para alcançar o equilíbrio ideal de dureza, tenacidade e flexibilidade na lâmina.

6"Revestimentos e acabamentos de lâminas:

• Algumas facas de processamento de aves de capoeira podem apresentar revestimentos ou acabamentos especializados na superfície da lâmina para melhorar o seu desempenho e durabilidade.
• Esses revestimentos podem incluir materiais antiaderentes ou de baixo atrito, bem como tratamentos antimicrobianos ou anticorrosivos, para melhorar o desempenho da faca e a facilidade de limpeza.

Imagem:

Aplicações:

Embalagem e entrega: