O Monostearate destilado da glicerina (DMG95), igualmente chamou Monoglycerides ou o Monostearate destilado GMS99 da glicerina. DMG95 é feito com óleo vegetal e gordura naturais, que é o mais extensamente o emulsivo aplicado do alimento. Valor de HLB: 3.6-4.0, NO. E471 DA CEE.
O DMG95 de Cardlo é produzido por equipamentos e por techonology da destilação da seis-fase de Alemanha. Tem um índice mais alto do monostearate (sobre 99%), abaixa o índice de impureza, índices físicos-químicos estáveis a longo prazo e umas propriedades de emulsão mais altas.
O DMG95 de Cardlo oferece aplicações versáteis na indústria de cozimento. Quando aplicado aos biscoitos, aumenta propriedades do processo, impede a separação do óleo, e facilita a remoção fácil da massa dos moldes. Similarmente, quando usado na fabricação de pão, melhora o softness da migalha, cria uma estrutura fina e uniforme da migalha, e reduz eficazmente a taxa do staling. Este produto multi-funcional prova ser um ativo valioso para conseguir o produtos de forno de alta qualidade com frescor prolongado.