Glucoamilase: utilizada na fabricação de cerveja, processo de sacaríficação ou fermentação, melhora o grau de fermentação

Besthway Glucoamilase de qualidade alimentar é uma multi- enzima combinada com glucoamilase e pullulanase através da remoção da transglicosidase,que pode ser utilizado no processo de sacaríficação ou fermentação da cerveja para melhorar o grau de fermentação e o rendimento de sacaríficação, e pode ser utilizado para tratamento de sacaríficação em outras transformações alimentares.

Funções do produto

• A glucoamilase neste produto pode hidrolizar a ligação α-1,4 glucosídica da extremidade não redutora do amido para produzir glicose, e também hidrolizar lentamente a α-1,6 ligação glicosídica para a converter num polissacarídeo de cadeia reta;
• A pullulanase presente neste produto pode hidrolizar a ligação α-1,6-D-glicosídica no amido liquefeito para produzir polissacarídeos de cadeia reta contendo ligação 1,4-α-D-glicosídica,que pode agir sobre o amido de cadeia ramificada de forma rápida e eficaz, e cooperar com a glucoamilase de forma eficiente, para atingir o objectivo de acelerar a velocidade de reacção e aumentar o teor de glicose;
• Pode ser utilizado na fermentação de vários antibióticos, ácidos orgânicos, aminoácidos e vitaminas utilizando a glicose como meio de fermentação;
• Poderia catalisar a hidrólise do amido para produzir cerveja, vinho amarelo, molho de soja, glutamato monossódico e antibióticos, etc. Também poderia ser usado na produção de glicose, caramelo e dextrina,etc.

Esquema de aplicação

• Para a sacarinização, a dosagem recomendada é de 0,04-0,1% do peso seco do amido;
• Para a fermentação, a dosagem recomendada é de 20 a 50 g/t. (Se for necessário ajustar o pH do líquido durante o processo, a solução enzimática deve ser adicionada após a conclusão do ajuste);
• A dosagem ideal é determinada por experiências de acordo com diferentes processos e requisitos.

Embalagem e armazenagem

Produto sólido: 20 kg/barril Produto líquido: 30 l/barril.

Deve ser armazenado em seco, ventilado e protegido da luz a 25°C, com uma duração de conservação de 18 meses para o produto sólido e de 12 meses para o produto líquido a partir da data de produção.A vida útil pode ser prolongada quando refrigerada a 5°C.

Notas

• Após a abertura do saco ou barril, deve ser fortemente amarrado ou a tampa apertada para evitar a humidade ou a contaminação;
• Se for inalado, enxaguar imediatamente a boca com água durante pelo menos 15 minutos.
• As pessoas sensíveis ao pó enzimático devem usar camisetas de uma peça, máscaras contra poeira e luvas durante a operação.Por favor, lave imediatamente com muita água por pelo menos 15 minutos.