Do emulsivo Glyceryl do alimento do estearato dos aditivos de alimento emulsivo Glyceryl do Monostearate para o cozimento
Descrição:
O estearato de Vivid®Glyceryl ajuda a estandardizar a qualidade da farinha e melhora as características da massa, com melhor estabilidade ao tempo da fermentação e ao esforço mecânico. Porque o efeito, o pão terá a melhor forma e volume, textura uniforme da migalha, crosta dourada friável e melhor gosto. É igualmente útil com todos os tipos de farinha, eles melhora levemente a capacidade da hidratação da massa, consideravelmente tolerância do aumento ao tempo da fermentação e resistência ao esforço mecânico. Os Improvers permitem o aumento uniforme da textura e do volume da migalha.
Descrição do produto:
Aparência: | Pasta grossa ou grânulos cerosos |
Cor: | Branco ou amarelo |
Gosto: | Neutro, pouco gordo |
Especificação:
Monostearate (%): | ≥90 |
Arsênico (mg/kg): | ≤2 |
Ligação (mg/kg): | ≤2 |