Enzima composta da padaria que contém a α-amílase, o lipase, e o xylanase

Suntezyme (para a padaria) é uma enzima composta consiste na α-amílase, no lipase, e no xylanase fungosos. Pode hydrolyze a ligação de α-1,4-glycosidic na amilose e na amilopectina e produzir a dextrina, o maltose, e a glicose solúveis. Pode igualmente degradar a gordura animal, o triglyceride, e o phospholipid no monoglyceride, no diglyceride, no ácido gordo, e na glicerina. Além disso, pode hydrolyze a ligação de β-1,4-glycosidic no xylan e produzir oligosaccharides, o xylobiose, o xylose, e a arabinose pequenos.

• Especificação

Atividade da α-amílase: ≥200 U/g

Atividade do Lipase: ≥5,000 U/g

Atividade de Xylanase: ≥200 U/g

Aparência: Branco cinzento para iluminar - o pó amarelo

• Índice higiênico

Conformidade com exigências de aditivos de alimento nacionais do composto do padrão de segurança alimentar do GB 26687-2011.

• PH das situações ótimas

Suntezyme (para a padaria) trabalha eficazmente entre o pH 3,0 8,0, e o pH ótimo está entre 4,0 a 7,5.

• Temperatura de situações ótimas

Suntezyme (para a padaria) trabalha eficazmente entre 20℃ a 70℃, e a temperatura ótima está entre 35℃ a 55℃.

Benefícios

- Melhore a brancura e o brilho do pão;

- Acelere o tempo de fermentação de massa;

- Melhore a capacidade do gás de tamanho da massa e da massa do aumento;

- Amacie a massa, e a extensão da massa do aumento;

- Melhore a estabilidade da massa e melhore o cozimento do índice;

- Faça o produto da padaria fino e liso, e melhore o gosto.

Aplicação

Recomende a dosagem é 80~120 ppm (como a farinha 4~6g/50kg). A dosagem pode ser ajustada pelo pedido.

Adicione diretamente à farinha e misture bem, ou pre-dissolvido na água e na mistura com a farinha.

Armazenamento

Conserva em uma área fresca e seca com boa ventilação. Evite a luz solar direta. Mantenha a temperatura em 0℃~10℃ para estender o tempo de conservação.

Tempo de conservação

12 meses na temperatura ambiente (25℃).

Segurança

Avoid que inala o pó da enzima. Enxágüe imediatamente com água se contato com pele ou olhos.