Poucos emulsivos da gordura do pão do óleo gordo, gordura do alimento
Descrição:
A gordura de Vivid® para o pão 600 é feita do óleo vegetal e de emulsivos refinados do próprios de Masson. Este produto não contem nenhuma essência e permite o pão possui a fragrância natural do leite. Poderia igualmente melhorar a estrutura do pão e prolongar a vida útil. Sua aparência semi fluida e macia assegura uma escala larga da aplicação e uma função operacional do som porque não se endurece sob a baixa temperatura.
Características e função de produto:
Descrição de produto
Aparência: Pasta grossa ou sólido ceroso
Cor: Marrom ou amarelo pálido
Gosto: Ponto morto, pouco gordo
Especificação:
Água e substância temporária, % do ≤ 0,50
Índice de acidez, ≤ 0,80 de mgKOH/g
Valor do peróxido, ≤ 10,0 de meq/kg