Grau alimentar E475 Emulsionante para gelados Polyglyceryl Ester Polyglycerol Ester DE Ácidos Gordos PGE

Descrição:

VIVID^RPolyglycerol Esters of Fatty Acids é um emulsionante feito a partir de óleo vegetal com base em polyglycerol totalmente hidrogenado e polyglycerol.Carnes e margarina, encurtando.

Especificações:

Aplicações:

1Margarina para espalhar

Função: proporciona uma dispersão fina e estável da água. Melhora a estabilidade e a plasticidade.

Dosagem: 0,35%-1% de óleos e gorduras

2Margarina para bolos/abreviação

Função: Melhorar a estabilidade, reduzir o tempo de batida, aumentar o tamanho do bolo e manter a textura homogênea, prolongar a vida útil.

Dosagem: 0,35%-1% de óleos e gorduras

3. Redução

Função: ajustar o cristal de óleo, melhorar a estabilidade e a resistência ao chicote.

Dosagem: 1-2%

4Creme batido.

FUNÇÃO: reduzir o tempo de batida, melhorar o volume e a estrutura da espuma, criar espumas bonitas e rígidas.

Dosagem: 0,4-0,8%, geralmente com DMG e Span 60

5Companheiro de café.

Função: proporcionar uma distribuição mais uniforme do tamanho dos glóbulos de gordura, resultando num melhor efeito de branqueamento e dissolve-se bem na água.

Dosagem: 0,5-1% de óleos e gorduras

6Emulsionante para bolos

Função: Aumentar o volume do bolo, melhorar a textura do bolo e a estabilidade da pasta.

Dosagem: 0,5-1,5%, geralmente com DMG,Span60 e PGMS

7Sorvete.

Função: Promover a emulsificação da gordura láctea. Prevenir cristais de gelo espessos. Melhorar a sensação da boca. Aumentar a taxa de rebentamento. Melhorar a retenção da forma.

Dosagem: 0, 1- 0, 3%

8. Bebida proteica

Função: Prevenir a delaminação e a sedimentação.

Dosagem: 0, 5 a 1%

9. Leite

Função: Promover a dispersão das gorduras e prevenir a delaminação.

Dosagem: 0, 2- 0, 5%