Aplicações:

PGE155 é usado nos produtos da padaria, no emulsivo de alta qualidade do bolo, chicoteando a cobertura, não a desnatadeira da leiteria, beber do leite, a bebida da proteína, etc.

Ésteres do Polyglycerol de usos dos ácidos gordos PGE
1. usado como o emulsivo e o improver de cristal no molho da margarina, da manteiga, da gordura e da ostra para impedir a separação da óleo-água e para estender a vida útil.
2. Na aplicação de cozimento do alimento, faça o óleo na massa dispersou-se mais uniformemente, para produzir bolhas pequenas estáveis, para aumentar o volume, para reduzir o índice de óleo do produto, melhoram a estrutura, para melhorar o desempenho antienvelhecimento do produto.
3. adicione produtos do gelado, pode fazer partículas gordas muito bem e a distribuição do uniforme, melhora a estabilidade da emulsão;
4. No leite, os produtos da bebida com emulsificação, molhadela, ajuda dissolvem-se e assim por diante, e têm-se o efeito do sabor, aroma, cor e assim por diante.
5. Usado em produtos de carne pode impedir o envelhecimento do amido, inibem a contração, a absorção de água e o endurecimento.
6. usado para doces, o chocolate, pode impedir a separação da graxa, bom gosto.
Uma quantidade de adição recomendada:
O máximo da adição é 0,01% para o pão e a pastelaria, quando o máximo for 0,3% para o gelado.

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