Máquina de corte de carne de aço inoxidável Máquina de corte de carne de aço inoxidável Máquina de corte de carne de aço inoxidável

Descrição:

Quando se trata de cortar carnes congeladas, a escolha do material da lâmina é crucial para garantir um desempenho de corte eficiente e eficaz.Aqui estão as principais características do material que são importantes para as lâminas usadas para cortar carne congelada:

1Dureza:

• O material da lâmina precisa ser suficientemente duro para suportar a textura dura e densa da carne congelada sem ficar maçante ou danificada.
• Materiais mais duros para lâminas, como aço inoxidável ou cerâmica de alto teor de carbono, são mais adequados para manter uma borda afiada por períodos mais longos.
• Os materiais mais macios das lâminas podem perder rapidamente a afiança ao cortar carne congelada.

2"Retenção de borda:

• A capacidade da lâmina de manter a afiança é fundamental para cortar suavemente e sem esforço a carne congelada.
• Os materiais de lâmina com retenção superior da borda, como o aço inoxidável de alto carbono e o carburo de tungstênio, podem manter sua borda afiada por um período prolongado, reduzindo a necessidade de afiar frequentemente.

3"Defensão e resistência à ruptura:

• O material da lâmina deve ser suficientemente resistente para suportar esse estresse sem quebrar ou partir.
• Materiais como o aço inoxidável de alto carbono, o titânio e o carburo de tungstênio são conhecidos por sua superior dureza e resistência ao impacto.

4Resistência à corrosão:

• O material da lâmina deve ser resistente à corrosão e à descoloração, pois estará exposto ao ambiente frio e úmido da carne congelada.
• O aço inoxidável, incluindo variantes com alto teor de carbono, e a cerâmica são excelentes opções por suas propriedades resistentes à corrosão.

5"Conductividade térmica:

• Idealmente, o material da lâmina deve ter baixa condutividade térmica para evitar que a lâmina fique excessivamente fria e desconfortável de manusear ao cortar carne congelada.
• Materiais como cerâmica e carburo de tungstênio tendem a ter menor condutividade térmica em comparação com metais como o aço inoxidável.

Lâmina para processamento de carneEspecificações:

Aqui estão alguns passos-chave para manter e preservar eficazmente a condição da lâmina:

1Limpeza e secagem:

• Imediatamente após o uso, limpe a lâmina cuidadosamente com água quente e com sabão para remover qualquer resíduo de alimentos ou umidade.
• Seque completamente a lâmina com um pano limpo e macio ou uma toalha de papel para evitar ferrugem ou corrosão.

2"Afiançamento:

• Aponte regularmente a lâmina usando uma pedra de afiar, aço de afiar ou um afiador elétrico/manual adequado ao material da lâmina.
• Siga as instruções do fabricante sobre a técnica e a frequência apropriadas de afiar para manter a lâmina afiada.
• Evite afiar demais, pois pode tornar a lâmina mais fina e prejudicar sua durabilidade.

3Lubrificação:

• Aplique uma fina camada de óleo mineral de qualidade alimentar ou lubrificante de lâmina na borda de corte e em outras superfícies metálicas.
• Isso ajuda a evitar que a lâmina seque e se torne propensa à ferrugem ou à corrosão.
• Reaplique o lubrificante periodicamente, especialmente após limpeza ou uso prolongado.

4Armazenamento:

• Armazenar a lâmina num local seco e fresco, longe da umidade e da luz solar direta.
• Considere usar um protetor de lâmina ou bainha para proteger a borda de corte quando não estiver em uso.
• Evite armazenar a lâmina numa gaveta ou com outros utensílios, pois pode ficar embotada ou danificada.

5Cuidado com a manipulação:

• Sempre manuseie a lâmina com cuidado, evitando qualquer contato ou impacto desnecessários que possam quebrar ou danificar a borda.
• Use a tábua de corte e as técnicas de corte apropriadas para minimizar o estresse na lâmina.
• Evite usar a lâmina para tarefas para as quais não foi projetada, como cortar ossos ou materiais extremamente duros.

Imagem:

Embalagem de lâminas de processamento de alimentos: