Pastelaria imediata do emulsivo do bolo da esponja do alimento para prolongar a vida útil
Descrição:
O emulsivo imediato do bolo do tipo de Yichuang é da origem vegetal, apropriado para todos os tipos de massas da esponja: bolos de esponja, rolos suíços, bolos do copo, bolos de camada, bolos chiffon, queques, etc…. Pode bater acima a massa rapidamente, encurtar o chicoteamento da estabilidade do tempo e da forma do aumento da massa. É um emulsivo ideal que dê o naco ampliado, fornece a textura delicada e macia e a vida útil prolongada aos produto acabados.

Especificações imediatas do emulsivo do bolo:
| Aparência: | Pasta grossa ou sólido ceroso |
| Cor: | Claro - amarelo |
| Gosto: | Neutro, pouco gordo |
| Lif da prateleira: | 12 meses |
| Poder de formação de espuma (%): | ≥350 |
| Arsênico (mg/kg): | ≤2 |
| Ligação (mg/kg): | ≤2 |

Aplicações: