Pastelaria imediata do emulsivo do bolo da esponja do alimento para prolongar a vida útil
Descrição:
O emulsivo imediato do bolo do tipo de Yichuang é da origem vegetal, apropriado para todos os tipos de massas da esponja: bolos de esponja, rolos suíços, bolos do copo, bolos de camada, bolos chiffon, queques, etc…. Pode bater acima a massa rapidamente, encurtar o chicoteamento da estabilidade do tempo e da forma do aumento da massa. É um emulsivo ideal que dê o naco ampliado, fornece a textura delicada e macia e a vida útil prolongada aos produto acabados.
Especificações imediatas do emulsivo do bolo:
Aparência: | Pasta grossa ou sólido ceroso |
Cor: | Claro - amarelo |
Gosto: | Neutro, pouco gordo |
Lif da prateleira: | 12 meses |
Poder de formação de espuma (%): | ≥350 |
Arsênico (mg/kg): | ≤2 |
Ligação (mg/kg): | ≤2 |
Aplicações: