Informações detalhadas |
Cor: |
Branco |
Vida útil: |
2 anos, 24 meses |
Aplicação: |
Alimento, produtos químicos de agregado familiar |
Descrição do produto
Ésteres do Polyglycerol dos ácidos gordos PGE
Os ésteres do Polyglycerol de ácidos gordos são chamados éster do polyglyceryl, um emulsivo em que o ácido gordo é limitado pela esterificação com polyglycerine, e geralmente é dispersible na água e no solúvel no óleo. Seus hydrophilicity e lipophilicity mudam extremamente com o grau de sua polimerização e o tipo do ácido gordo. Suas escalas de HLB de 3 a 13.
Os monostearates de Triglycerol têm uma variedade de funções segundo estas circunstâncias, e são úteis para várias finalidades. É usado em muitos tipos de alimento como um O/W e SEM o emulsivo para que os produtos de leite que contêm o ácido e o sal e um modificador controle a cristalização das gorduras.
Aplicação |
Benefício |
Doce/chocolate |
Para o óleo e as gorduras estabilização, melhora a resistência de umidade e a sensação de boca. |
Bebida da proteína |
Impede a delaminação e a sedimentação. |
Café-alvejante |
Dá uma distribuição de tamanho mais uniforme do glóbulo gordo tendo por resultado o efeito clareando melhorado e dissloves no poço de água. |
Pão e bolo |
Melhora a textura do bolo e a estabilidade da pasta. Prolonga a vida útil. |
Margarina, enchimentos e propagações |
As emulsões estáveis, impedem a delaminação e a sedimentação. |
Gelado |
Desestabilização da emulsão, criando uma estrutura estável, uma textura fina e uma forma. |
Caramelo |
Reduza a viscosidade. Distribuição gorda homogênea |
Pastilha elástica |
Melhore o softness da base de goma |
Sobremesas |
Melhore a aeração e a estabilidade de espuma |
Lubrificantes do PVC, cosméticos emulsivo auxiliar e espessador, agente antinebuloso do filme plástico da estufa agrícola, agente antiestático do filme de empacotamento.