Monoglyceride destilado DMG95

Os Monoglycerides são usados principalmente como estabilizadores da emulsão na indústria alimentar.

Sua escala da aplicação é muito larga. Pode ser usada no óleo do bolo, o creme, o companheiro do café, o gelado, alimento frio, líquido e bebidas contínuas, produtos láteos, caramelo, caramelo, doces do fruto, chocolate, pão, biscoitos, amendoim/noz/feijão/sésamo/manteiga de coco (leite), produtos de carne, produtos do macarronete de arroz, alimento picante e outros alimentos.

Os seguintes são o uso e a dosagem de monoglycerides molecularmente destilados em certos alimentos comuns.

Aplicação nos doces

Os monoglycerides molecularmente destilados são amplamente utilizados nos doces aumentar e melhorar a qualidade dos doces com suas características da resistência de óleo, da retenção da forma, do realce do brilho, da inibição da cristalização, da redução da viscosidade, do realce do mouthfeel e do softness, etc.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nos doces e no chocolate. Podem facilmente dispersar gorduras, para reduzir a viscosidade da pasta e a cristalinidade do açúcar, e melhoram a qualidade comestível do produto. A quantidade adicionada é 1.5%-2.0% da gordura total.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados na base de pastilha elástica, que pode reduzir a viscosidade, para aumentar a plasticidade da base de goma, e impedem que o produto cole aos dentes. A quantidade da adição é 0.30%-0.50% da base de goma total.

Aplicação no gelado

O monoglyceride molecularmente destilado é o emulsivo e o estabilizador os mais ideais para fazer o gelado de alta qualidade. Os monoglycerides molecularmente destilados são usados no gelado para impedir a formação de grandes cristais de gelo, para aumentar o gosto delicado e liso, e melhoram a retenção e a estabilidade da forma. A quantidade da adição é 0.10%-0.30% da quantidade total de materiais.

Aplicação nos produtos láteos e nas bebidas

Os monoglycerides molecularmente destilados foram amplamente utilizados nos produtos láteos e nas bebidas, e têm as funções da emulsificação, dispersando-se e hidratando, espumando, solubilization, e antibacteriano.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nas bebidas da proteína, que podem melhorar a estabilidade da gordura e da proteína e impedir a estratificação e a precipitação. A quantidade da adição é 0.05%-0.10% da quantidade total de materiais.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados para formular o leite, que pode melhorar a estabilidade da gordura e da proteína e impedir a estratificação e a precipitação. A quantidade da adição é 0.10%-0.30% da quantidade total de materiais.

Aplicação em produtos do macarronete

Os monoglycerides molecularmente destilados têm uma vasta gama de usos em produtos do macarronete. As funções principais são controlar a cristalização, para reduzir a tensão de superfície, amido complexo, e podem ser complexed com proteína e gordura nas matérias primas a ser usadas como um emulsivo.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados no pão, que pode melhorar a estrutura da migalha, atraso que se endurece, e estende a vida útil. A quantidade da adição é 0.3%-0.8% da farinha.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nos bolos, que podem aumentar o volume, para melhorar a textura, e estendem a vida útil. A quantidade da adição é 3%-10% da gordura.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nos biscoitos, que podem melhorar o desempenho da operação, para aumentar a friabilidade dos biscoitos, para impedir que o óleo vaze para fora, e fazem a massa fácil ao demould. A quantidade da adição é 1.5%-2% da gordura.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados em macarronetes imediatos, em macarronetes secados, e em macarrão, que pode melhorar o desempenho de funcionamento, para reduzir a absorção de óleo, e reduzem-se cozinhar a perda. A quantidade da adição é 0.1%-0.2% da farinha.

Os monoglycerides molecularmente destilados são usados nos alimentos soprados, que podem melhorar o desempenho da operação, para aumentar a taxa da expansão do produto, para fazer o uniforme dos poros, e atrasam o endurecimento. A quantidade da adição é 0.1%-0.2% da farinha.

Especificações técnicas:

Pacote: 25kg/bag

Vida útil: 24 meses

Armazenamento: Mantenha em um lugar seco, limpo e próximo, e evite a exposição excessiva à luz, à umidade e ao ar.